一、行业经营流程

连锁餐饮行业的一般经营流程如下：

(一)材料采购流程

1.制订食品采购计划。制订关于采购食品的品种、品牌、数量等的计划安排。2.选择供货商。认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的来源合法。

3.签订供货合同。与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务。

4.索取所采购食品的相关资料。向供货商索取所采购食品的相关许可证、进货发票等证明材料，建立供货商档案备查。

(二)材料入库流程

1.认真验收，查核货物的数量、质量、保存有效期等，符合要求的材料方能入库。2.开出入库验收单。

3.及时登记，每天结出数量合计数，并进行录入。

(三)材料领用流程

1.直入厨房：收货验收后直接入厨房的鲜活食品、蔬菜等，经厨师长在收货单签字即可。

2.仓库发放：厨房各班组必须填写领货单，经厨师长或楼面经理签字同意后方可领用。

(四)产品销售流程

1.准备工作：每天对销售的食品进行查验。销售人员按照要求销售食品，确保食品安全；用于食品销售的容器、工具必须符合卫生要求。

2.点餐服务：对菜单上顾客有可能问及的问题有所准备，熟悉菜单每一道菜的特点，准确记录和确认顾客点的菜品并传输至后台厨房。

3.上餐服务：一般通过叫号等方式，由顾客自取餐食。

4.注意事项：建立销售台账备查。