一、行业概况

农副食品加工业是指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加  工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品的  加工活动。农副食品加工业的主要原材料为谷物、水产品、蔬菜、食用菌、水果、糖类、 坚果等。因此，行业的上游涉及从事谷物种植、水产养殖、蔬菜种植、坚果种植等的企业  或个体户。农副食品主要提供给消费者，故农副食品加工业下游行业主要为农副食品批发  及零售业。

农副食品加工业是我国第二产业的重要支柱，与居民生产生活关系密切，与居民消费 高度相关。农副食品加工业的稳定发展，对促进商贸繁荣、提升居民生活消费水平起到了 很大的作用。近年来，随着物流成本连续下降、物流效率不断提高、电商经济迅速崛起， 我国农副食品加工业展现了快速发展的势头，已经成为产业关联度高、行业覆盖面广、中 小微企业多、带动农民就业增收作用强的基础性产业，行业产值占全国工业总产值的比重

不断上升。

按照《国民经济行业分类》(GB/T4754—2017),    “农副食品加工业” (代码：13) 属于“制造业”门类(代码： C), 具体分8个中类，分别是：谷物磨制(代码：131), 饲料加工(代码：132),植物油加工(代码：133),制糖业(代码：134),屠宰及肉类 加工(代码：135),水产品加工(代码：136),蔬菜、菌类、水果和坚果加工(代码： 137),其他副食品加工(代码：139)。

农副食品加工按照加工对象和工艺可以分为以下几类：

1.按加工对象分类

农副食品加工按加工对象分类可分为植物类加工(包括粮食加工、饲料加工、种子加 工、果品加工、蔬菜加工等),动物类加工(包括油脂加工、海产品加工等)和微生物加 工(包括酿造发酵、菇类加工等)。

2. 按加工工艺分类

农副食品加工按加工工艺分类可分为机械加工(脱壳、制粉、榨油、去皮、去骨、切 块等),物理加工(烘干、脱水、膨化、冷冻、雾化等),化学加工(脱毒、干馏、浸取等)和生物加工(酿造、发酵等)。

本部分以《国民经济行业分类》(GB/T4754—2017)   所指的农副食品加工业为主体，梳理该行业主要相关涉税风险。

二 、行业发展现状

近年来，我国经济持续增长，工业化和城市化进程不断加快，为农副食品加工业的快 速发展提供了良好的经济环境。随着行业市场需求的不断增长，我国农副食品加工业市场 规模始终保持较高的水平。

2019年全国农副食品加工行业营业收入46810亿元，同比增长4%;利润总额1887.6 亿元，同比增长3.9%。其中：谷物磨制业利润总额同比减少10%;饲料加工业利润总额 同比增长0.16%;植物油加工业利润总额同比减少4.16%;糖类加工业利润总额同比增 长95.5%;屠宰及肉类加工业利润总额同比增长34.52%;水产品加工业利润总额同比减 少0.24%;蔬菜、水果和坚果加工业利润总额同比减少5.42%;其他农副食品加工业利 润总额同比减少13.04%。①

三 、行业特点

农业资源优势是农副食品加工业发展的原料保障和发展动力。农副食品加工业主要集 中在我国的传统农业大省，由于深受原材料产地禀赋的影响，从行业企业区域分布情况来 看，农副食品加工行业企业主要集中在华北、华东和东北地区，三个区域的行业收入在全 国占比超过60%。农副食品加工行业主要呈现出以下特征：

(一)多品种，小批量

农副食品按加工方式、原料分类不同，分为多个大类、多个产品品种。产品复加工频 繁，且多以小批量的方式进行。

(二)季节性强，生产波动大

由于蔬菜、谷物、水产品等原料有鲜明的季节性，因此大多数品种的农副食品初加工 有明显的季节性特点，而产量通常也随季节变化而发生波动。

(三)根据库存初加工，根据订单复加工

农副食品的初加工在原料收获季节大批量进行，尽管此时没有明确的订单。而随后的 复加工则依照订单进行安排，即市场预测推动采购，然后以订单拉动生产。

(四)工序由前向后产品品种逐渐增加

由于同一生产原料不同部分也会制成不同等级或品种的产品，因此，随着工序的向后

① 资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理